Recette réalisée au Cook'in
Préparation : 5 min + 10 min
Repos : 1h30
Cuisson : 30 min
Recette tirée du livre : Cook'in au quotidien
Ingrédients :
- 200 gr de lait
- 1 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées
- 500 gr + 20 gr de farine T45
- 80 gr de sucre semoule
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre froid en cubes
Préparation de la brioche :
Versez le lait et le sachet de GOURMANDISES dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40° et la vitesse sur 2.
Ajoutez les 500 gr de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 min.
Incorporez le beurre froid coupé en morceaux. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 min.
Versez par dessus les 20 gr de farine. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 10 secondes.
Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'un film plastique ou d'une toile Silpat pendant 30 min à température ambiante. Ensuite réservez 30 min au réfrigérateur.
Aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air (rompre).
Mise en forme du père noël :
Sur le Roul'pat, découpez la brioche en 3 morceaux : un gros, un moyen et un petit.
Déposez votre toile Silpain sur une grille perforée.
Avec le gros morceau, façonnez une forme de poire pour faire le visage et le bonnet, puis la déposer sur la toile Silpain.
Avec le morceau moyen, façonnez une forme de bavoir pour faire la barbe, couper des bandes à l'aide d'un racloir, puis la déposer sur le bas du visage et essayez d'enrouler chaque bande pour donner du relief.
Avec le petit morceau, façonnez la bouche, la moustache, les sourcils, le bord du bonnet, ainsi que 2 boules (une pour le nez et une pour le pompon du bonnet). Positionnez 2 raisins secs pour les yeux, sans oublier de faire un revers au bonnet.
Laisser lever environ 1 h à température ambiante, dans un endroit sans courant d'air.
Avec le morceau moyen, façonnez une forme de bavoir pour faire la barbe, couper des bandes à l'aide d'un racloir, puis la déposer sur le bas du visage et essayez d'enrouler chaque bande pour donner du relief.
Avec le petit morceau, façonnez la bouche, la moustache, les sourcils, le bord du bonnet, ainsi que 2 boules (une pour le nez et une pour le pompon du bonnet). Positionnez 2 raisins secs pour les yeux, sans oublier de faire un revers au bonnet.
Laisser lever environ 1 h à température ambiante, dans un endroit sans courant d'air.
Préchauffez votre four à 180°.
Mélangez une partie du jaune d'oeuf avec du colorant rouge et passez le pinceau sur les parties à colorer (bonnet, nez ...). Puis avec l'autre partie du jaune d'oeuf, badigeonnez le reste du visage, la barbe et le pompon du bonnet.
Enfournez environ 20 min à 180°.
Une fois la brioche refroidie, saupoudrer de sucre glace sur la barbe et la moustache....
Mélangez une partie du jaune d'oeuf avec du colorant rouge et passez le pinceau sur les parties à colorer (bonnet, nez ...). Puis avec l'autre partie du jaune d'oeuf, badigeonnez le reste du visage, la barbe et le pompon du bonnet.
Enfournez environ 20 min à 180°.
Une fois la brioche refroidie, saupoudrer de sucre glace sur la barbe et la moustache....
