Mini-tartelettes au thon

Toile utilisée : Toile Silpain SN 4035

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Recette tirée du livre : Flexipan au quotidien

Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse
- 100 gr de thon au naturel (net égoutté)
- 200 gr de tomates concassées
- 20 gr de parmesan râpé
- poivre du moulin
- olives noires
- huile d'olive

Préparation des mini-tartelettes :

Préchauffez votre four à 180° et déposez votre toile Silpain sur la grille perforée.

Avec le découpoir 6 cm, détaillez autant de ronds de pâte feuilletée que possible et posez-les sur la toile Silpain.

Egouttez et pressez le thon.

Recouvrez les fonds de pâte de tomates concassées puis de miettes de thon.

Saupoudrez de parmesan.

Ajoutez un tour de poivre du moulin, une olive et un filet d'huile d'olive.

Faites cuire au four à 180° pendant 25 min environ.

Dégustez chaud ou tiède, à l'apéritif ou en entrée dans une belle assiette composée.

Gratins fermiers

Moule utilisé : Empreintes grands ronds FP 2777

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min + 5 min
Recette tirée du livre : Grands Ronds

Ingrédients :
- 6 patates moyennes (600 gr)
- 2 courgettes moyennes (360 gr)
- 60 gr de Comté
- 3 oeufs moyens
- 140 gr de lait entier
- 140 gr de crème fraiche liquide entière
- 2 cuillères à café de curry de Madras (6 gr)
- Sel, poivre
- 150 gr d'allumettes de blancs de dinde

Préparation des gratins :

Placez vos empreintes sur une plaque perforée et préchauffez votre four à 180°.
Epluchez les patates et lavez les courgettes, puis tranchez le tout en fine rondelles.
Râpez le Comté.
Mélangez au fouet dans un cul de poule les oeufs, le lait, la crème et le curry. Salez, poivrez.

Disposez les ingrédients dans les empreintes dans l'ordre suivant :
une couche de courgettes,
une couche de patates,
80 gr de blancs de dinde,
une couche de  patates,
une couche de courgettes.

Versez par dessus la préparation à base d'oeufs.
Tassez bien l'ensemble, puis répartissez le Comté râpé sur chaque empreinte.

Faites cuire 25 min à 180°.
Au terme des 25 min de cuisson, répartissez le reste de dinde sur les gratins et enfournez à nouveau pendant 5 min.
Laissez reposer 5 min avant de démouler.