Samedi 22 Février 2014, je vous ouvre mes portes de 14h à 18h pour découvrir ou redécouvrir l'univers culinaire Guy Demarle.

Je vous présenterai les Flexipan, moules en silicone de qualité professionnelle pour réaliser très facilement autant de préparations salées que sucrées.

La gamme Silform qui fera de vous le/la chef de la boulange en réalisant facilement du pain, des brioches et des pizzas.

Sans oublier la large gamme d'accessoires culinaires qui vous faciliteront la cuisine au quotidien, la batterie de cuisine complète ainsi que la collection gourmande de livres de cuisine.

Et le meilleur pour la fin, le COOK'IN, le robot chauffant multifonctions indispensable dans votre cuisine. Grâce à lui, vous cuisinerez des plats succulents, des desserts gourmands en un temps record et surtout de façon économique.

Et pourquoi pas vous parler de mon métier de conseillère ? Vous avez envie de liberté professionnelle, besoin d'arrondir vos fins de mois, désir d'acquérir du matériel culinaire grâce à des challenges, devenez conseillère comme moi ... qui regrette seulement de ne l'avoir été plus tôt...

Dégustation, bonne humeur et convivialité seront au rendez-vous pendant que nous ferons le point sur les produits supprimés au prochain catalogue ET sur les nouveautés !!!

Vous avez des questions ? Contactez moi par mail laetitia.ferrary@gmail.com ou par téléphone 06 23 46 62 76 ou encore via les commentaires ci-dessous.

Je compte sur vous ;)

Nouveau catalogue Printemps Eté 2014

Superbe nouvelle, vous pouvez dès maintenant consulter en ligne le catalogue Printemps-Été 2014 à l'adresse suivante : www.guy-demarle.fr/catalogue

Exceptionnellement, vous allez également pouvoir acquérir les nouveautés avant la sortie officielle du catalogue qui est habituellement le 1er mars !!!

En effet, les nouveautés seront disponibles à la vente dès le lundi 17 février 2014.

(Attention : les offres et les kits ne seront disponibles qu'à partir du 1er mars 2014).

À noter que le catalogue Automne-Hiver 2013 reste, quant à lui, disponible et valable jusqu'au 28 février 2014.

Et n'oubliez pas, je suis disponible les weekends, mais également la semaine en soirée. Tout est question d'agenda, alors ne tardez pas a caler votre date ^^

Bonne découverte !

Gâteau de Jambon

Moule utilisé : Tablette FM 497

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Recette tirée du livre : Carrément Bon

Ingrédients :
- 1 botte de persil
- 150 gr de beurre
- 60 gr de moutarde
- 6 oeufs moyens
- Sel, Poivre
- 140 gr de farine
- 1 sachet et demi de levure chimique (16 gr)
- 140 gr de gruyère râpé
- 270 gr de dés de jambon blanc

Préparation du gâteau de jambon :

Préchauffez votre four à 180° et placez votre moule sur la grille perforée.

Emincez finement le persil.

Dans le cul de poule, mélangez le beurre mou, la moutarde, les oeufs, le persil ciselé, le sel et le poivre.

Melangez la farine et la levure puis incorporez-les au premier mélange. Ajoutez ensuite le gruyère et les dés de jambon.

Garnissez le moule de préparation et faites cuire environ 35 min au four à 180°.

Idéal le soir avec une salade verte ^^

Un hiver au chaud !!!

L'hiver ne devrait pas tarder à pointer le bout de son nez... c'est pourquoi Gourmandises vous propose de découvrir sur son site, des bouillons et des soupes, pour réchauffer vos longues soirées d'hiver !

Rendez-vous dans la boutique « Bouillons & Soupes » sur www.gourmandises-guydemarle.com et n'oubliez pas de renseigner mon code Gourmandises "FER16232" qui vous permettra de bénéficier d'une remise de 3€ sur votre commande.

Trio de pizzas

Moule utilisé : Empreinte Travées SF 3731

Préparation : 15 min

Repos : 30 min

Cuisson : 10 min

Recette tirée du livre : Cook'in au quotidien

Ingrédients pour la pâte à pizza 

- 150 gr d'eau froide (15 cl) 

- 30 gr d'huile d'olive

- 1 sachet de levure à pizzas GOURMANDISES^®

- 250 g de farine

En garniture j'ai utilisé ici :

- crème, saint Jacques, crevettes, gruyère

- tomate, chorizo, champignons, gruyère 

- crème, patates, lardons, reblochon

(mais vous pouvez varier les plaisirs comme bon vous semble...)

Préparation de la pâte à pizza :

Mélangez l'eau, l'huile et le sachet de GOURMANDISES® pizzas dans le bol. Réglez le minuteur sur 25 secondes, la température sur 40° et la vitesse sur 2.

Incorporez la farine. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 1 min.

Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul de poule couvert d'une toile Silpat ou d'un torchon pendant 10 min.

Après cette pousse, aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air (rompre).

Déposez les empreintes travées sur la grille perforée.

Divisez la pâte en 3 et mettez les patons en forme dans les empreintes.

Garnissez les pizzas puis laissez-les pousser 20 min.

Faites cuire au four à 210° pendant 10 min environ.

Père Noël brioché

Recette réalisée au Cook'in

Toile utilisée : Toile Silpain SN 4035
Préparation : 5 min + 10 min
Repos : 1h30
Cuisson : 30 min
Recette tirée du livre : Cook'in au quotidien

Ingrédients : 
- 200 gr de lait
- 1 sachet de GOURMANDISES pâtes briochées
- 500 gr + 20 gr de farine T45
- 80 gr de sucre semoule
- 2 oeufs
- 100 gr de beurre froid en cubes

Préparation de la brioche :

Versez le lait et le sachet de GOURMANDISES dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40° et la vitesse sur 2.

Ajoutez les 500 gr de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 min.

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 min.

Versez par dessus les 20 gr de farine. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 10 secondes.

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'un film plastique ou d'une toile Silpat pendant 30 min à température ambiante. Ensuite réservez 30 min au réfrigérateur.

Aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air (rompre). 

Mise en forme du père noël :

Sur le Roul'pat, découpez la brioche en 3 morceaux : un gros, un moyen et un petit.

Déposez votre toile Silpain sur une grille perforée.

Avec le gros morceau, façonnez une forme de poire pour faire le visage et le bonnet, puis la déposer sur la toile Silpain.

Avec le morceau moyen, façonnez une forme de bavoir pour faire la barbe, couper des bandes à l'aide d'un racloir, puis la déposer sur le bas du visage et essayez d'enrouler chaque bande pour donner du relief.

Avec le petit morceau, façonnez la bouche, la moustache, les sourcils, le bord du bonnet, ainsi que 2 boules (une pour le nez et une pour le pompon du bonnet). Positionnez 2 raisins secs pour les yeux, sans oublier de faire un revers au bonnet.

Laisser lever environ 1 h à température ambiante, dans un endroit sans courant d'air.

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez une partie du jaune d'oeuf avec du colorant rouge et passez le pinceau sur les parties à colorer (bonnet, nez ...). Puis avec l'autre partie du jaune d'oeuf, badigeonnez le reste du visage, la barbe et le pompon du bonnet.

Enfournez environ 20 min à 180°.

Une fois la brioche refroidie, saupoudrer de sucre glace sur la barbe et la moustache....

Mignon de porc à la moutarde

Recette réalisée au Cook'in

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Recette tirée du livre : Cook'in au quotidien

Ingrédients :
- 30 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 300 gr de fond de volaille reconstitué
- 200 gr de champignons moyens
- 30 gr de vermouth (facultatif)
- 50 gr de moutarde à l'ancienne (ou pas)
- 3 gr de sel
- poivre du moulin
- 500 gr de filet mignon de porc paré
- 50 gr de crème fraîche liquide

Préparation du mignon de porc :

Mettez le beurre et la farine dans le bol. Réglez le minuteur sur 1 min 30, la température sur 80° et la vitesse sur 4.

Ajoutez le fond de volaille, les champignons coupés en 2, le vermouth, la moutarde, le sel et 5 tours de poivre du moulin. Réglez le minuteur sur 5 min, la température sur 100° et la vitesse sur 2.

Découpez le filet mignon en morceaux de 30 gr environ. Ajoutez-les dans le bol avec la crème fraîche liquide. Réglez le minuteur sur 8 min, la température sur 100° et la vitesse sur 2.

Accompagnez avec une bonne purée maison par exemple...