Gâteau Weekend

Moule utilisé : Margueritte FM 456

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Recette tirée du site Guy Demarle

Ingrédients :
- 200 g de beurre pommade
- 230 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 4 jaunes d'oeuf
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- le jus et le zeste d'une orange
- 60 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th 6) puis placez votre moule sur la plaque perforée. Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre, le sucre, les oeufs, les jaunes, la crème fraîche puis la farine tamisée avec la levure chimique. Versez le jus et le zeste d'orange puis ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans le moule et tapotez légèrement le moule pour stabiliser la garniture. Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 30 minutes. Démoulez la sortie du four.

Pour changer, j'ai réalisé ce weekend des petits gâteaux individuels dans mes empreintes Papillon et Rectangles ondulés :

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Bonne dégustation !

Bugnes

Préparation : 10 min
Repos : 50 min
Cuisson : 2 min par tournée de bugnes
Recette tirée du livre Tupperware Je cuisine avec maman !

Ingrédients : 
- 250 gr de farine
- 25 gr de levure de boulanger fraîche délayée dans 25ml de lait tiède.
- 1 pincée de sel fin
- 50 gr de sucre semoule
- 2 œufs entiers
- 50 gr de beurre mou en morceaux
- facultatif : 1 zeste de citron râpé (je n'en ai pas mis, elles sont délicieuses natures)

Préparation :

Dans un robot, mélangez la farine, et la levure délayée dans un peu de lait tiède.
Ajoutez les autres ingrédients dans l’ordre et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache du bol.

(Au Cook'in :

Versez le lait et la levure : 30s, 40°, vit 2

Ajoutez les autres ingrédients puis pétrissage pendant 2 min.)

Dans une grande bassine ou dans votre évier, remplissez d’eau chaude et venez poser votre bol contenant la pâte dans l’eau, couvert d’une toile Silpat ou d'un torchon.
Laissez la lever minimum 50 min.

Retravaillez la pâte, étalez-la au rouleau et découpez avec vos emportes pièces les formes que vous souhaitez.

Faites cuire dans l’huile chaude (pépin de raisin pour moi), en petite quantité car ça dore très vite. Il faut les retourner et les enlever assez rapidement ! 

Posez-les ensuite dans un plat tapissé de sopalin, saupoudrez de sucre glace.

Crêpes

Recette réalisée au Coo'kin
Préparation : 3 min
Cuisson : 20 min
Recette tirée du livre : Cook'in au quotidien


Ingrédients pour 10 à 15 crêpes :

- 20 g de beurre
- 500 g de lait (50 cl)
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 20 g d’huile (5 cl)
- 200 g de farine

Placez le beurre dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Incorporez ensuite le lait, le sel, les sucres, les œufs et l’huile. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 3.

Ajoutez la farine et réglez le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 3.

Appuyez sur la touche TURBO pendant 3 secondes supplémentaires pour éliminer les grumeaux.

Bon ensuite inutile de vous expliquer comment faire cuire des crêpes en revanche, je peux vous dire qu'avec ma poêle en titane Guy Demarle, je n'ai plus besoin d'huiler ma poêle. Un fond de poudre de beurre de cacao Mycryo pour la première crêpe et le tour est joué ^^.

Lasagnes

Moule utilisé : Grands rondsFP 2777

Préparation : 1h
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour la pâte :
- 200 gr de farine
- 2 oeufs
- 10 gr d'huile d'olive
- 5 gr de sel

Ingrédients pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine T55
- 500 g de lait (50 cl)
- Sel, poivre
- Muscade

Ingrédients restants: 

- 400 gr de sauce tomate

- 500 gr de viande hachée de boeuf a cuire quelques minutes dans une poêle

- 80 gr de gruyère râpé

Préparation de la pâte :

Mettez tous les ingrédients dans le bol du cook'in et régler 2 minutes fonction pétrissage.

Farinez la pâte et laisser reposer 15 à 30 minutes sous un linge. (Humidifiez-le si vous laissez la pâte plus longtemps)

Passez au laminoir, en commençant par la plus grosse épaisseur, farinez si nécessaire.

Pendant que la béchamel se fait toute seule au Cook'in découpez 18 ronds de pâte avec le découpoir 9 cm.

Préparation de la béchamel :

Placez le fouet sur les lames puis ajoutez le beurre dans le bol.

Réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 5.

Ajoutez la farine puis réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 5.

Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade puis réglez le minuteur sur

5 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 5.

Montage des lasagnes :

Préchauffez votre four à 200° et posez vos empreintes sur la grille perforée.

Disposez au fond de chaque empreinte un fond de sauce tomate, un rond de pâte, la moitié de la viande hachée, un peu de béchamel, un peu de tomate, un rond de pâte, l'autre moitié de viande hachée, un peu de béchamel , un peu de tomate, puis le dernier rond de pâte, le restant de béchamel et tomate puis le gruyère.

Enfournez pour 35 min.