Animation Fête des Mères 2014

Du 1er au 31 mai 2014 accueillez vos amies dans votre cuisine et recevez un cadeau supplémentaire !

Et oui, en plus du cadeau habituel d'une valeur de 8% de votre CA (hors Cook'in), vous aurez :

~ Pour un CA > 400 € : Un moule ou une petite plaque FLEXIPAN ou un moule SILFORM ou les empreintes Baguettes ou Travées (valeur du cadeau jusqu'à 39 €)

~ Pour un CA > 500 € : Une grande plaque SILFORM (valeur du cadeau 44 €)

~ Pour un CA > 600 € : Une grande plaque FLEXIPAN* (valeur du cadeau 52.50 €)

Et juste pour rappel, la moyenne de CA de mes ateliers tourne entre 500 et 600 €, parce que mes hôtesses pensent a regrouper des commandes volantes auprès de leurs collègues de travail ou amies qui ne peuvent pas venir le jour de l'atelier... Faites comme elles, et gagnez plus de cadeaux ;)

Bon alors, prête a caler une date ? Je suis dispo les weekends, le samedi comme le dimanche, et même parfois en semaine, tout est question d'agenda, alors ne tardez pas à me contacter par téléphone au 06 23 46 62 76 ou par mail laetitia.ferrary@gmail.com.

A très vite ^^

Gagnez un voyage à Rome !!!

Chers Hôtes, Chères Hôtesses,

En avril vous pouvez gagner en plus du cadeau hôte habituel :

- 1 week-end à Rome pour 2 en hôtel 4 étoiles

- des dîners gastronomiques pour 2

- des bouteilles de champagne

Comment gagner ? C'est très simple ! 

Accueillez-moi jusqu'au 30 avril pour réaliser un atelier culinaire. Si le chiffre d'affaires atteint 500€ (hors Cook'in) vous êtes automatiquement sélectionné pour participer au tirage au sort vous permettant de gagner l'un de ces superbes cadeaux. (Retrouvez le règlement sur www.guy-demarle.fr)

N'oubliez pas, 100 % des gagnants auront joué, alors pourquoi pas vous ?

Dépêchez-vous de me contacter (06 23 46 62 76 ou laetitia.ferrary@gmail.com) pour caler votre date d'atelier, tout est question d'agenda, il est même possible de réaliser un atelier un soir de semaine ou pourquoi pas un dimanche ?

A vous de jouer ;)

Gâteau Weekend

Moule utilisé : Margueritte FM 456

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Recette tirée du site Guy Demarle

Ingrédients :
- 200 g de beurre pommade
- 230 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 4 jaunes d'oeuf
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- le jus et le zeste d'une orange
- 60 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th 6) puis placez votre moule sur la plaque perforée. Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre, le sucre, les oeufs, les jaunes, la crème fraîche puis la farine tamisée avec la levure chimique. Versez le jus et le zeste d'orange puis ajoutez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans le moule et tapotez légèrement le moule pour stabiliser la garniture. Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 30 minutes. Démoulez la sortie du four.

Pour changer, j'ai réalisé ce weekend des petits gâteaux individuels dans mes empreintes Papillon et Rectangles ondulés :

Craquez pour le Snacking !

Bagels, burgers, pain complet ou de campagne, tartines ou sandwich... Retrouvez vite dans votre bibliothèque Guy Demarle le livre « Pains et Snacking » pour réaliser des pains classiques et des encas originaux créés par Gontran Cherrier ! 

Bonne dégustation !

Bugnes

Préparation : 10 min
Repos : 50 min
Cuisson : 2 min par tournée de bugnes
Recette tirée du livre Tupperware Je cuisine avec maman !

Ingrédients : 
- 250 gr de farine
- 25 gr de levure de boulanger fraîche délayée dans 25ml de lait tiède.
- 1 pincée de sel fin
- 50 gr de sucre semoule
- 2 œufs entiers
- 50 gr de beurre mou en morceaux
- facultatif : 1 zeste de citron râpé (je n'en ai pas mis, elles sont délicieuses natures)

Préparation :

Dans un robot, mélangez la farine, et la levure délayée dans un peu de lait tiède.
Ajoutez les autres ingrédients dans l’ordre et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache du bol.

(Au Cook'in :

Versez le lait et la levure : 30s, 40°, vit 2

Ajoutez les autres ingrédients puis pétrissage pendant 2 min.)

Dans une grande bassine ou dans votre évier, remplissez d’eau chaude et venez poser votre bol contenant la pâte dans l’eau, couvert d’une toile Silpat ou d'un torchon.
Laissez la lever minimum 50 min.

Retravaillez la pâte, étalez-la au rouleau et découpez avec vos emportes pièces les formes que vous souhaitez.

Faites cuire dans l’huile chaude (pépin de raisin pour moi), en petite quantité car ça dore très vite. Il faut les retourner et les enlever assez rapidement ! 

Posez-les ensuite dans un plat tapissé de sopalin, saupoudrez de sucre glace.

Crêpes

Recette réalisée au Coo'kin
Préparation : 3 min
Cuisson : 20 min
Recette tirée du livre : Cook'in au quotidien


Ingrédients pour 10 à 15 crêpes :

- 20 g de beurre
- 500 g de lait (50 cl)
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 20 g d’huile (5 cl)
- 200 g de farine

Placez le beurre dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Incorporez ensuite le lait, le sel, les sucres, les œufs et l’huile. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 3.

Ajoutez la farine et réglez le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 3.

Appuyez sur la touche TURBO pendant 3 secondes supplémentaires pour éliminer les grumeaux.

Bon ensuite inutile de vous expliquer comment faire cuire des crêpes en revanche, je peux vous dire qu'avec ma poêle en titane Guy Demarle, je n'ai plus besoin d'huiler ma poêle. Un fond de poudre de beurre de cacao Mycryo pour la première crêpe et le tour est joué ^^.

Lasagnes

Moule utilisé : Grands rondsFP 2777

Préparation : 1h
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour la pâte :
- 200 gr de farine
- 2 oeufs
- 10 gr d'huile d'olive
- 5 gr de sel

Ingrédients pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine T55
- 500 g de lait (50 cl)
- Sel, poivre
- Muscade

Ingrédients restants: 

- 400 gr de sauce tomate

- 500 gr de viande hachée de boeuf a cuire quelques minutes dans une poêle

- 80 gr de gruyère râpé

Préparation de la pâte :

Mettez tous les ingrédients dans le bol du cook'in et régler 2 minutes fonction pétrissage.

Farinez la pâte et laisser reposer 15 à 30 minutes sous un linge. (Humidifiez-le si vous laissez la pâte plus longtemps)

Passez au laminoir, en commençant par la plus grosse épaisseur, farinez si nécessaire.

Pendant que la béchamel se fait toute seule au Cook'in découpez 18 ronds de pâte avec le découpoir 9 cm.

Préparation de la béchamel :

Placez le fouet sur les lames puis ajoutez le beurre dans le bol.

Réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 5.

Ajoutez la farine puis réglez le minuteur sur 1 minute, la température sur 80°C et la vitesse sur 5.

Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade puis réglez le minuteur sur

5 minutes, la température sur 110°C et la vitesse sur 5.

Montage des lasagnes :

Préchauffez votre four à 200° et posez vos empreintes sur la grille perforée.

Disposez au fond de chaque empreinte un fond de sauce tomate, un rond de pâte, la moitié de la viande hachée, un peu de béchamel, un peu de tomate, un rond de pâte, l'autre moitié de viande hachée, un peu de béchamel , un peu de tomate, puis le dernier rond de pâte, le restant de béchamel et tomate puis le gruyère.

Enfournez pour 35 min.